一条沙丁鱼多少热量(一条沙丁鱼的热量)

一条沙丁鱼的热量

鱼类脂肪含量相对最低，一般都在3%－5%，比如黄鱼，沙丁鱼，鲈鱼，鲫鱼，草鱼，鲤鱼，罗非鱼，墨鱼，马面鱼等等。

罗飞鱼每一百克含有98大卡热量，而且这种鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，不饱和酸可以溶解饱和脂肪酸，非常适合减肥人士。墨鱼每一百克含有83大卡热量，含有丰富的碳酸钙，碳水化合物，多种维生素和矿物质，矿物质的含量尤其高，可以补充减肥消耗的矿物质。马面鱼每一百克鱼肉有83大卡热量，含有丰富钾和钙，可以预防水肿。

沙丁鱼肉质

鲶鱼会吃沙丁鱼。因为沙丁鱼中还有大量的肉质蛋白和矿物质，而且它们中的差多分也非常的丰富。

鲶鱼吃沙丁鱼可以让他们身上的粘液变得更多一些，而且他们的呼吸也会长得更长，更硬。这样他们在顶天地的时候，会更有利于他们发挥自身的作用。

沙丁鱼的热量是多少

金枪鱼和沙丁鱼不是同一种鱼。1、外观不同金枪鱼，黄鳍金枪鱼体呈纺锤形。稍侧扁，尾部较长而细，成体第二背鳍和臀鳍延长，腹鳍胸位，尾鳍呈新月形，尾柄发达，两侧各有3个隆起。

沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞；体长约15～30厘米（6～12吋）。

2、分布地区不同金枪鱼主要分布于太平洋、大西洋、印度洋的热带、亚热带以及温带广阔水域。沙丁鱼主要分布于东北大西洋、地中海沿岸，中国不产。

3、营销价值不同金枪鱼鱼肉高蛋白、低脂肪、低热量，常使用金枪鱼，能起到平衡营养和减肥的作用。

沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。

一条沙丁鱼多少克

沙丁鱼和鲱鱼虽然都是硬骨鱼纲、鲱形目和鲱科的，不过二者并不是完全相同的。沙丁鱼所包含的范围比较小，基本就是沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属这三个属。但是，鲱鱼包含的范围则更广泛，所有鲱科的生物都可以被称作鲱鱼，具体来说有60多个属，将近200个种。因此，沙丁鱼是包含在鲱鱼之中的，可以说沙丁鱼是鲱鱼，但不是所有的鲱鱼都是沙丁鱼。

不过，有时候鲱鱼所指的范围也是比较窄的，甚至有时候可以单指一个品种。鲱鱼是否专指某个品种，需要看具体的语境。比如，有一种瑞典鲱鱼罐头，其中的“鲱鱼”就专指“大西洋鲱鱼”。不过，若是不考虑语境的话，鲱鱼包含的品种就非常多了。

一条沙丁鱼的热量是多少

寿司一件大约70卡,减肥时..一天吃的热量不能超过1800卡.. 你自己看一下吧!!!

五壳类

食品 份量 热量

白饭 1碗 200

粥 1碗 70

米粉 1碗 132

通心粉 1碗 132

面 1碗 280

意大利粉 1碗 170

上海面 1碗 207

河粉 1碗 284

乌冬 1碗 160

伊面 1个 404

即食面 1个 445

面包(三文治)(连边) 1片 125

生命面包(连边) 1片 73

纯麦包(连边) 1片 92

菠萝包 1个 235

猪仔包(软) 1个 169

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肉类

食品 份量 热量

免治牛肉(生)(半肥瘦) 100g 260

免治牛肉(生)(瘦) 100g 160

烧牛肉(瘦) 3片(薄)90g 175

烤牛扒(瘦) 1件(小) 155

咸牛肉 100g 240

烤猪扒(连肥) 1件(大) (90g) 300

烤猪扒(去肥) 1件(中) (60g) 135

煎猪扒 2件(中) (100g) 450

烧羊扒(半肥瘦) 2件(小) (90g) 335

烧羊扒(瘦) 1件(大) (60g) 135

烧猪批 100g 317

连皮鸡脾肉 80g 168

连皮鸡胸肉 80g 162

去皮鸡脾肉 80g 116

去皮鸡胸肉 80g 96

烧鸡脾(连皮) 1只(100g) 215

白切鸡脾 1只(100g) 200

上鸡冀 80g 105

鸡柳 80g 83

烟火鸡肉 100g 112

烧鸭 1份(120g) 356

狮子狗卷 100g 127

瘦火腿 2片(60g) 70

煎香肠(牛肉) 2条(大) (140g) 375

煎香肠(猪肉) 2条(大) (140g) 440

午餐肉 1罐(400g) 350

烤烟肉(半肥瘦) 2片(30g) 125

煎腊肠 2条 310

Salami 4片(薄) 195

意大利辣肉肠 100g 500

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蛋类

食品 份量 热量

鸡蛋 1只 80

蛋白 1只 15

蛋黄 1只 60

煎蛋 1只 136

鹌鹑蛋 5个(60g) 86

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蔬菜类

食品 份量 热量

美国南瓜 100g 73

日本南瓜 100g 35

茄子 100g 17

丝瓜 100g 17

青瓜 100g 11

苦瓜 100g 7

番薯(黄肉) 100g 115

番薯(白肉) 100g 108

芋头 100g 94

薯仔 100g 72

粟米 100g 76

蕃茄(熟)(煎) 100g 69

马蹄 100g 68

连藕 100g 52

洋葱 100g 34

竹笋 100g 33

芽菜仔 100g 23

青萝卜 100g 23

红萝卜(熟) 100g 19

青椒(熟) 100g 14

白菜 100g 17

生菜 100g 14

椰菜花 100g 29

青豆 100g 68

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蔬果类

食品 份量 热量

橙 1个(中) (156g) 40

苹果 1个(大) (200g) 70

西柚 半个 40

香蕉 1只(120g) 76

皇帝蕉 1只(65g) 31

芒果 1个(中) (200g) 88

西瓜 1磅4-6片(440g) 79

木瓜 100g 32

哈密瓜 1片 60

提子 10粒(大) (65g) 33

车厘子 10粒(大) (107g) 44

荔枝 8粒(中) 88

奇异果 1个 30

榴连 1粒(2只鸡蛋大小) 80

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海鲜类

食品 份量 热量

龙虾肉 (半碗) (100g) 120

蟹肉 100g 90

白灼虾(中) 10只 200

银鳕鱼 75g 100

红衫鱼 75g 85

带子(熟) 75g 79

鲮鱼肉 75g 72

生鱼肉 75g 71

鱼柳(蒸熟) 120g 110

鲮鱼腩 75g 61

大鱼肉 75g 58

大鱼腩 75g 57

罐头沙丁鱼 100g 335

吞拿鱼 中罐(110g) 320

鱿鱼 75g 56

蚬 75g 8

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奶类

食品 份量 热量

鲜奶 1杯(250ml) 163

脱脂奶 1杯(250ml) 83

全脂奶粉 30g(3汤匙)(加开水至1杯) 147

脱脂奶粉 20g(4汤匙)(加开水至1杯) 71

高钙低脂奶 1杯(250ml) 150

保鲜装奶 1杯(250ml) 155

保鲜装脱脂奶 1杯(250ml) 88

朱古力奶 1杯(250ml) 183

淡奶 半杯(120ml) 190

炼奶 半杯(120ml) 386

维他鲜豆浆 1杯 55

芝士(Cheddar) 30g(1吋正方) 122

脱脂芝士(Cottage cheese) 1盒250g 95

低脂芝士 1片 54

芝士片(Processed) 1片 80

果味乳酪 1杯(150ml) 167

原味乳酪 1杯(150ml) 92

雪榚 2球(细) 120ml 205

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调味类

食品 份量 热量

蚝油 1汤匙 20

牛排酱 1汤匙 20

蕃茄酱 1汤匙 20

沙律酱 (法式) 1汤匙 60

沙律酱 (千岛) 1汤匙 60

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糖类

食品 份量 热量

白糖 1汤匙 35

蜜糖 1汤匙 60

糖浆 1汤匙 50

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豆类

食品 份量 热量

豆腐皮 1/2片 40

板豆腐 1/4块 60

嫩豆腐 1/4块 50

油豆腐 1/4块 80

马豆 100g 340

腰豆 100g 336

红豆 100g 341

黄豆 100g 400

罐头茄汁豆 100g 58

盒装豆腐 100g 252

腐竹 100g 387

甜竹 100g 339

枝竹 20g 77

豆腐花 100g 62

豆腐泡 1件 20

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油脂类

食品 份量 热量

花生油 1汤匙 135

粟米油 1汤匙 135

牛油 20g 190

辣油 1汤匙 120

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点心类

食品 份量 热量

虾饺 1件 37

蒸肠粉 1条 66

烧卖 1件 42

鱼翅饺 1件 39

山竹牛肉 1件 94

排骨 1件 37

粉果 1件 44

鸡扎 1件 45

叉烧包 1个(60g) 160

春卷 1件 136

芋角 1件 113

萝卜糕 1件 80

潮州粉果 1件 113

咸肉 1个 191

叉烧饭 1碗 574

蒸肠粉 1条 66

牛肉肠粉 1条 79

干炒牛河 1碟 1237

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麦当奴食品

食品 份量 热量

汉堡饱 1个 260

芝士汉堡饱 1个 310

双层芝士汉堡饱 1个 520

孖堡 1个 410

巨无霸 1个 560

鱼柳饱 1个 440

麦香鸡 1个 490

麦乐鸡 6件 290

烧烤汁 1盒 50

甜酸汁 1盒 60

薯条(细) 1包 220

薯条(中) 1包 320

薯条(大) 1包 400

烟肉蛋汉堡 1个 290

猪柳汉堡 1个 370

猪柳蛋汉堡 1个 440

脆薯饼 1件 130

苹果批 1个 260

士多啤梨新地 1杯 280

热朱古力新地 1杯 310

热焦糖新地 1杯 340

早晨全餐 1份 640

热香饼(加植物牛油及糖浆) 1份 440

云呢拿奶昔 1杯 350

朱古力奶昔 1杯 390

士多啤梨奶昔 1杯 380

可口可乐 1杯(细) 98

鲜橙汁 1杯(180ml) 80

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肯德基家乡鸡食品

食品 份量 热量

Original Recipe

鸡翼 1件 181

鸡胸(Side Breast) 1件 276

鸡胸(中) 1件 257

鸡下腿 1件 147

鸡上腿 1件 278

Crispy Recipe

鸡翼 1件 281

鸡胸(Side Breast) 1件 354

鸡胸(中) 1件 353

鸡下腿 1件 173

鸡上腿 1件 371

炸薯条 1客 268

薯蓉 1客 60

什菜沙律 1客 103

栗米 1条 176

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甜品类

食品 份量 热量

蛋糕 1件 230

朱古力芭菲 1杯 648

布甸 1杯 190

姐喱 1杯 162

班戟 1份 495

芝士布甸(Cheese Cake) 1件(120g) 505

红豆沙 1碗 180

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日本料理

食品 份量 热量

寿司 6件 630

亲子井 1碗 550

牛井 1碗 480

手卷 3件 700

天妇罗 1碗 550

拉面 1碗 430

拉面 (味噌味) 1碗 600

味噌汤 1碗 60

全 脂

食 物 名 称

份 量 重 量 含热量(卡)

羊奶 1杯 240g 170

蒸发奶 半杯 120g 170

全脂牛奶 1杯 240ml 150

全脂奶粉 4汤匙 35g 150

牛奶布丁 1杯 260g 320

全脂优酪乳 1杯 227g 140

硬式牛奶冰淇淋 1杯 133g 270

软式牛奶冰淇淋 1杯 173g 375

低 脂

食 物 名 称

份 量 重 量 含热量(卡)

低脂牛奶

(脂肪 2%)

1杯 244g 120

低脂牛奶

(脂肪 1%)

1杯 244g 100

低脂奶粉 3汤匙 25g 120

脱 脂

食 物 名 称

份 量 重 量 含热量(卡)

脱脂牛奶 1杯 245g 85

脱脂奶粉 4汤匙 35g 80

脱脂优酪乳 1杯 227g 125

食物热量表 千焦耳 100克 = 2 市两

米面类（重量克）

食品 重量 蛋白质 脂肪 糖 热量

大米 100 6.7 0.8 76 1420

小米 100 9.7 1.7 77 1520

馒头 100 6.1 0.2 49 932

面条 100 7.4 1.4 57 1134

玉米面 100 9.6 4.3 72 1524

糯米粉 100 11.1 0.4 72.9 1424

面包 100 7.3 5.8 93 1524

馄吞皮 100 7.3 1.4 56.2 1120

豆制品类

食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量

豆腐 100 7.4 3.5 3.0 295

豆腐丝，百页 100 21.5 7.9 7.0 780

豆腐脑，豆腐花 100 5.3 1.9 1.0 175

豆腐衣 100 43.2 26.0 12.1 1912

豆腐干 100 15.6 0.8 4.1 340

蛋肉类

食品 重量 蛋白质 脂肪 糖 热量

鸡蛋 100 11.8 15.0 1.3 783

鸭蛋 100 13 14.7 1 781

蛋清 100 9.6 0.1 1.2 185

猪肉 100 16.9 29.2 1 1402

猪心 100 17.1 6.3 525

猪肝 100 20.0 4.0 3.0 537

猪肚 100 14.6 2.9 2.0 382

猪肾 100 15.5 4.8 / 441

牛肉 100 20.1 10.2 / 722

兔肉 100 21.2 0.4 0.2 373

鸽子 100 16.6 14.2 1.8 840

鹌鹑 100 16.6 14.2 1.8 840

鸡肉 100 23.3 1.2 / 440

鸡肝 100 18.2 3.5 2.1 463

鸡翅 100 23.3 1.2 0.1 440

鸡爪 100 24.0 16.4 2.7 1063

牛肚 100 14.8 3.7 / 391

羊肉 100 11.1 28.8 1.0 1290

鸭舌 100 14.4 15.6 0.8 631

鸭肝 100 17.1 4.8 6.8 575

鸭肉 100 16.5 7.4 0.1 560

饮料类

食品 重量 蛋白质 脂肪 糖 热量

牛奶 100 3.3 3.6 6.1 285

豆浆 100 4.4 1.9 2.1 177

啤酒 140

甜食类

食品 重量 蛋白 脂肪 糖 热量

冰激凌 100 3.7 8.6 23.8 785

蛋糕 100 7.9 4.2 64 1340

巧克力 100 10.0 28.7 57.2 2320

蔬菜类

食品 重量 蛋白 脂肪 糖 热量

韭黄 100 1.8 0.2 2.0 66

青椒 100 0.8 0.1 4.5 96

蘑菇 100 2.8 0.2 2.4 96

草菇 100 32 1.4 24 1000

金针菇 100 2.1 0.4 3.7 113

香菇 100 12.1 1.8 59.6 1265

青豆 100 15.1 7.0 13.9 753

豆苗 100 4.6 0.8 3.0 150

蚕豆 100 8.8 0.5 13.8 398

紫菜 100 14.0 1.2 36.8 1112

萝卜 100 0.8 0.1 3.2 72

豆芽 100 2.0 0.26 1.8 76

小红萝卜 100 0.9 0.2 3.8 88

芹菜 100 0.5 0.4 3.1 76

黄豆 100 32.4 18.8 20.8 1600

卷心菜 100 1.2 0.2 3.6 88

黄瓜 100 0.7 0.2 2.0 54

丝瓜 100 1.4 0.1 4.3 100

苦瓜 100 1.0 0.2 3.4 80

茄子 100 1.0 0.3 4.1 100

花生仁 100 24.3 48.7 15.3 2504

绿豆 100 23.0 1.5 57.8 1328

蔬菜水果含糖量表

1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% 8% 9%-10%

南瓜 菠菜\芹菜 大白菜 绿豆芽 小葱 白罗卜 香菜 红胡罗卜 榨菜

紫菜 菜瓜 青菜心 油菜\韭菜 青蒜 冬笋 毛豆 葱头 蒜苗

生菜 小白菜\小青菜 韭黄\豌豆苗 西瓜 辣椒 黄豆芽 黄胡罗卜 樱桃 杏子

冬瓜\黄瓜 酸菜\茄子 空心菜\花菜 丝瓜 豆腐干 柠檬 葡萄

西红柿 小红罗卜 臭豆腐 韭菜花 桃\枇杷

11% 12% 14% 15% 16% 17% 20% 22% 85%

柿子 桔子、梨 荔枝 苹果 土豆 石榴 香蕉 红果 粉条

沙果 豌豆 山药

常用食物脂肪酸

食物名 组成 %

饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸

猪油 42.7 45.6 8.5

黄油 58.3 34.3 5.8

豆油 14.8 20.9 62.3

花生油 19.9 42.5 37.5

芝麻油 12.4 40.8 46.5

菜油 4.5 74.1 21.6

猪肉，瘦 34.8 48.7 13.7

猪肉，中 38.3 49.2 11.2

猪肉，肥 41.6 49.5 8.7

猪舌 36.0 48.8 15.2

猪心 34.2 21.1 44.8

猪肝 45.5 25.2 15.5

猪肾 44.6 26.5 28.1

猪肚 54.1 37.3 8.3

猪肠 33.0 44.1 18.1

牛肉，瘦 46.4 44.3 9.0

羊肉，瘦 42.2 43.3 12.2

兔肉 44.4 26.5 26.7

牛奶 59.5 32.5 6.5

鸡肉 25.5 41.2 29.9

鸭肉 25.2 46.8 23.5

鸡蛋 25.3 40.8 16.3

鸡蛋黄 25.8 43.3 14.6

黄鱼 37.2 42.1 20.4

带鱼 37.2 45.8 15.6

白鲢 31.6 47.2 20.3

花鲢 31.4 45.0 22.9

鲤鱼 1

8.9 58.1 22.2

鲫鱼 25.7 51.2 20.3

黄鳝 29.2 38.3 30.2

对虾 37.7 45.6 15.2

生活动作的热量消耗量 （千焦耳/每分钟）

名称 热量 名称 热量 名称 热量 名称 热量

休息 日常活动 文体活动 工作学习

睡眠 2.7 穿脱衣 7.0 广播体操 11.6 自习 3.5

午睡 3.2 整理床 8.9 乒乓球 14.2 听课 3.4

坐着休息 3.6 洗脸刷牙 4.5 单杠 16.6 写字 4.7

站着休息 4.0 走路 11.3 双杠 18.2 看书 3.6

坐着说话 4.6 上下楼梯 18.6 爬绳 14.1 整理书信 7.5

站着说话 5.0 站立洗衣 8.9 跳高 22.2 开会 4.3

下棋扑克 4.2 扫地 11.4 排球 13.7 唱歌 9.3

看电影视 3.4 拖地板 11.7 篮球 19.0 跳舞 13.0

散步 6.2 擦窗 8.3 健身操 12.3 慢跑 15.7

吃饭 5.0 整理家务 8.9 剧烈跑步 23.6 自行车 12.6

热量的3种来源

热量来自于 碳水化合物，脂肪，蛋白质

碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克 蛋白质产生热量 = 4 千卡/克， 脂肪产生热量 = 9 千卡/克。

热量单位： 1 千卡 = 4。184 千焦耳在地 1 千卡： 是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。

成人每日需要热量

成人每日需要的热量 = 基础代谢所需热量 + 体力活动所需热量 + 消化食物所需热量。

消化食物所需要的热量 =10% x （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量）

成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 )

成人每日需要的热量：男性 ： 9250- 10090 千焦耳 女性： 7980 - 8820 千焦耳

注意：每日食物提供热量不少于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 这是维持人体正常生命的最少的能量

基础代谢需要的基本热量 千卡

年龄 公式

女子

18- 30 岁 14。6 x 体重（公斤） + 450

31- 60 岁 8。6 x 体重（公斤） + 830

60岁以上 10。4 x 体重（公斤） + 600

男子

18- 30 岁 15。2 x 体重（公斤）+ 680

31- 60 岁 11.5 x 体重（公斤） + 830

60岁以上 13.4 x 体重（公斤） + 490

体力活动所需要的热量 = 人体基础代谢的需要的 基本热量 x 活动强度系数

活动强度系数表

强度 活动内容 系数

极轻 驾驶，看电视，打字，坐，站，躺，看书，等等。 0．2

轻 打扫房间，短距离散步，打高尔夫， 0．3

中等 重的家务活，网球，羽毛球，溜冰，跳舞 0．4

重 重体力劳动，篮球，足球，爬山。 0．5

番茄沙丁鱼热量

古龙茄汁沙丁鱼罐头的热量(以100克可食部分计)是160大卡(669千焦)，在同类食物中单位热量较低。每100克古龙茄汁沙丁鱼罐头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

一条沙丁鱼多重

鲣鱼身体呈现流线型，没有鳞片，中间是横向条纹，头部后有环形的条纹。喜欢在冷暖交汇的海水中，由于喜欢迁徙，所以在全世界的热带水域中可以看到它们。国外的学校会在餐食中将鲣鱼和黄鳍金枪鱼混合。

鲣鱼是一种游动非常快速的深海鱼，出现在全球各地的热带水域中，栖息在大浅滩中，以其他鱼类，甲壳类，头足类软体动物为食物，是大型远洋鱼类和鲨鱼的重要猎物。

通常达到80厘米，8 - 10公斤。最大长108厘米，最大重量为34.5公斤。寿命在8和12岁之间。

鲣鱼喜欢尾随鲸鱼和鲨鱼集体游动，鲸鲨会荫护鲣鱼，它们是一种共生关系。因为鲣鱼出现的海区常伴有海鸟群，鲸鲨在鱼群上方追捕食物。

一条沙丁鱼的热量有多少

一斤炸沙丁鱼20条。在减肥期可以多吃沙丁鱼，100g沙丁鱼里只含有89大卡的热量，19.8g的蛋白质。沙丁鱼属于海鱼，丰富的矿物质可以增加体内的微量元素，加速身体代谢。沙丁鱼是一种养生保健身体的鱼肉，也能补充蛋白质，100g沙丁鱼里只含有89大卡的热量，19.8g的蛋白质。沙丁鱼属于海鱼，丰富的矿物质可以增加体内的微量元素，加速身体代谢。

100克沙丁鱼

金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等100克鱼肉中的DHA含量在1克以上，可谓名副其实的“DHA鱼”，而金枪鱼所含的DHA多达2.877克，脂肪酸总量达20.12克，实为“鱼中之冠”。营养学家还指出，有些鱼的鱼肉中DHA含量并不高，但在鱼油中却含有丰富的DHA，尤以鲑鱼、红鳟、鳕鱼、鲣鱼、脂眼鲱鱼、墨鱼等为多。

丁香鱼的热量

以下总结的食物所含热量都是以100g可食部分为例哦～

1.荞菜——11卡

2.蒲菜——12卡

3.节瓜——12卡

4.冬瓜——12卡

5.芹菜——12卡

6.豆浆——13卡

7.绿豆芽——13卡

8.猴头菇——13卡

9.莴笋——14卡

10.牛皮菜——14卡

11.小叶芥菜——14卡

12.黄瓜——15卡

13.生菜——15卡

14.小白菜——15卡

15.油麦菜——15卡

16.佛手瓜——16卡

17.大白菜——17卡

18.豆瓣菜——17卡

19.海带——17卡

20.韭菜——18卡

21.菜瓜——18卡

22.西葫芦——18卡

23.苦瓜——19卡

24.番茄——19卡

25.芦笋——19卡

26.香菇——19卡

27.芥蓝——19卡

28.紫茄子——19卡

29.木耳菜——20卡

30.魔芋——20卡

31.空心菜——20卡

32.萝卜缨——20卡

33.水萝卜——20卡

34.莼菜——20卡

35.丝瓜——20卡

36.油菜薹——20卡

37.白萝卜——21卡

38.茼蒿——21卡

39.酸菜——22卡

40.柿子椒——22卡

41.平菇——22卡

42.南瓜——22卡

43.青椒——22卡

44.韭黄——22卡

45.榨菜——22卡

46.茭白——23卡

47.草菇——23卡

48.油菜——23卡

49.大葱——23卡

50.竹笋——24卡

51.大叶芥菜——24卡

52.柠檬——24卡

53.菜花——24卡

54.茴香——24卡

55.小葱——24卡

56.乌菜——25卡

57.马兰——25卡

58.青茄子——25卡

59.芸豆——25卡

60.西瓜——25卡

61.柠檬汁——26卡

62.金针菇——26卡

63.木瓜——27卡

64.荷兰豆——27卡

65.四季豆——28卡

66.圆茄子——28卡

67.豇豆——29卡

68.苤蓝——30卡

69.冬寒菜——30卡

70.蒜苗——30卡

71.水蜜桃——30卡

72.香菜——31卡

73.豆角——31卡

74.草莓——31卡

75.苋菜——31卡

76.竹叶菜——32卡

77.西兰花——33卡

78.杨桃——33卡

79.香瓜——33卡

80.芥菜头——33卡

81.野葱——33卡

82.杨梅——34卡

83.豌豆苗——34卡

84.野韭菜——35卡

85.刀豆——36卡

86.榆钱——36卡

87.胡萝卜——37卡

88.秋葵——37卡

89.扁豆——37卡

90.杏子罐头——37卡

91.白兰瓜——38卡

92.豆奶——38卡

93.苹果——39卡

94.洋葱——39卡

95.蕨菜——39卡

96.枇杷——39卡

97.菠菜——40卡

98.杏——40卡

99.李子——40卡

100.菠萝——41卡

101.红菜薹——41卡

102.姜——41卡

103.粉丝——42卡

104.脱脂牛奶——43卡

105.芦柑——43卡

106.玉兰片——43卡

107.雪梨——44卡

108.黄豆芽——44卡

109.清明菜——45卡

110.小米粥——46卡

111.香椿——47卡

112.橙子——47卡

113.鸭蛋白——47卡

114.蜜桃——47卡

115.哈密瓜——48卡

116.鹅蛋白——48卡

117.紫葡萄——49卡

118.桑椹——49卡

119.猕猴桃——50卡

120.桔子——51卡

121.苹果——52卡

122.芒果——53卡

123.金桔——55卡

124.猪血——55卡

125.冻豆腐——56卡

126.山药——56卡

127.洋姜——56卡

128.蒌蒿——57卡

129.豆腐——57卡

130.地瓜叶——58卡

131.葡萄——58卡

132.桃肉罐头——58卡

133.樱桃——58卡

134.黄桃——58卡

135.荸荠——59卡

136.柚子——59卡

137.野苋菜——59卡

138.无花果——59卡

139.苜蓿——60卡

140.鸡蛋白——60卡

141.蒜苔——61卡

142.橄榄——61卡

143.甘蔗汁——64卡

144.粉皮——64卡

145.莲藕——70卡

146.甜菜根——75卡

147.芋头——79卡

148.土豆——81卡

149.柿子——82卡

150.猪肺——87卡

151.枸杞菜——90卡

152.香蕉——91卡

153.人参果——91卡

154.慈菇——94卡

155.荔枝——96卡

156.菱角——98卡

157.鱼肉——100卡

158.猪腰——103卡

159.蚕豆——104卡

160.豌豆——105卡

161.玛瑙石榴——111卡

162.猪肚——115卡

163.包子——120卡

164.烤麸——121卡

165.毛豆——123卡

166.猪心——123卡

167.香蕉——125卡

168.大蒜——126卡

169.冰淇淋——126卡

170.臭豆腐——130卡

171.猪肝——130卡

172.腐乳——133卡

173.鲜枣——140卡

174.龙眼——140卡

175.豆腐干——140卡

176.羊脑——142卡

177.粉葛——145卡

178.比目鱼——149卡

179.牛蹄筋——151卡

180干红果——152卡

181.虾皮——153卡

182.猪里脊——155卡

183.猪蹄筋——156卡

184.鸡蛋白——159卡

185.酱驴肉——160卡

186.芭蕉——160卡

187.百合——162卡

188.煨牛肉——166卡

189.鲢鱼——167卡

190.带鱼——167卡

191.基围虾——168卡

192.八爪鱼——173卡

193.羊蹄筋——177卡

194.鸡心——172卡

195.海鳗——182卡

196.卤猪杂——186卡

197.鹌鹑蛋——186卡

198.猪耳——190卡

199.松花蛋——190卡

200.猪大肠——191卡

201.桂鱼——192卡

202.海米——195卡

203.牛舌——196卡

204.丁香鱼——196卡

205.黄花菜——199卡

206.鲫鱼——202卡

207.紫菜——207卡

208.白木耳——208卡

209.馒头——208卡

210.干辣椒——212卡

211.河鳗——215卡

212.鲫鱼——216卡

213.咸鸭蛋——216卡

214.葫芦条——219卡

215.豌豆尖——223卡

216.猪小肚——225卡

217.鹅蛋——225卡

218.午餐肉——229卡

219.小枣——233卡

220.羊肉串——234卡

221.饺子——240卡

222.红豆馅——240卡

223.豆沙——243卡

224.河蟹——245卡

225.金线鱼——250卡

226.鱼子酱——252卡

227.烙饼——255卡

228.干贝——364卡

229.草莓酱——269卡

230.大肉肠——272卡

231.海螺——276卡

232.苹果酱——277卡

233.面条——280卡

234.海参——282卡

235.杏仁酱——286卡

236.烧饼——302卡

237.荞麦粉——304卡

238.西瓜脯——305卡

239.红小豆——309卡

240.桃脯——310卡

241.桂圆肉——313卡

242.石花菜——314卡

243.绿豆面——316卡

244.鱿鱼干——319卡

245.无核蜜枣——320卡

2469果丹皮——321卡

247.鲍鱼（干）——322卡

248.鸡蛋黄——328卡

249.黑米——333卡

250.煎饼——333卡

251.虎皮芸豆——334卡

252.粉丝——335卡

253.苹果果脯——336卡

254.玉米——336卡

255.土豆粉——337卡

256.粉条——337卡

257.干大枣——338卡

258.玉米面——340卡

259.葡萄干——341卡

260.血糯米——343卡

261.海鲫鱼——343卡

262.干莲子——344卡

263.大米——346卡

264.玉米糁——347卡

265.江米——348卡

266.大黄米——349卡

267.通心粉——350卡

268.墨鱼干——350卡

269.高粱米——351卡

270.白果——355卡

271.薏米——357卡

272.小米——358卡

273.黄豆——359卡

274.燕麦片——367卡

275.鲜栗子——370卡

276.鸭蛋黄——378卡

277.油条——386卡

278.猪大排——388卡

279.五花肉——395卡

280.猪肉松——396卡

281.金丝小枣——397卡

282.油饼——399卡

283.油炸豆腐——405卡

284.豆腐皮——409卡

285.鸡肉松——440卡

286.猪蹄——443卡

287.牛肉松——445卡

288.腐竹——459卡

289.奶片——472卡

300.腐竹皮——489卡

301.油面筋——490卡

302.腊肉——498卡

303.大杏仁——503卡

304.香肠——508卡

305.白芝麻——517卡

306.黑芝麻——531卡

307.鸭皮——538卡

308.榛子（干）——542卡

309.曲奇饼——546卡

310.牛肉干——550卡

311.西瓜子仁——555卡

312.杏仁——562卡

313.南瓜子仁——562卡

314.腊肠——584卡

315.巧克力——586卡

316.羊肉干——588卡

317.炒花生——589卡

318.马铃薯片——612卡

319.芝麻酱——618卡

320.松子仁——698卡

321.椰子——700卡

322.奶油——720卡

323.桂圆干——738卡

324.肥猪肉——816卡

325.炒南瓜子——844卡

326.黄油——892卡

327.葵花籽——1194卡

328.核桃干——1458卡

沙丁鱼罐头的热量

茄汁鱼要做出罐头的那种味道并不难，甚至做出来比它还要好吃！不仅鱼肉韧劲酥香，附带有茄汁的风味，而且鱼骨都是酥酥的，浓郁的鲜香贯穿鱼肉至鱼骨，从里到外都可以吃，不浪费一丝一毫。说是下饭神菜，也不过份。想必男女老少都会一见钟情吧。

茄汁鱼要想好吃，往简单的说，无非就是要做到懂得下什么配料调味，其次是煎透，最后是焖透。

话不多说，下面分享茄汁鱼的正确做法，步骤清晰明了，容易上手！附带干货要点。

茄汁鱼升级版做法

特点：色泽红润光亮，口感骨酥肉香，却不失茄子的酸甜，一句话概括：“食之唇齿留香”！

【主料】：鲅鱼3条。

【配料】：姜一小块，大葱20克，香叶4片、干辣椒适量。

【调料】：番茄酱、白糖、米醋、盐、白酒适量。

——烹饪过程——

1、食材前期处理。首先把鲅鱼的头切掉不要，一是没有什么肉，味道也不香，二是在后续的焖煮中，鲅鱼头容易脱离。

然后去除内脏，冲去血水，在鱼身两面均匀划上一字刀，之间的间隔是2厘米左右——（目的是为了鲅鱼在焖煮过程中，更容易入味，其次是更快变酥）。

接着鲅鱼用厨房纸擦干水分备用，避免在煎时油花四溅，烫伤了啊！最后生姜切片，大葱斜刀切成厚片，干辣椒切成一厘米左右的段。

2、鲅鱼煎透。起锅烧热，放油润锅，转中火放入鲅鱼。注意了，先不要用锅铲搅动，否则容易粘锅，正确的做法是，等到鲅鱼边上稍微变色定型了，晃动锅能移动，再翻过鲅鱼另一面，保证不会粘锅的。接着煎至两面颜色变成浅黄，盛出备用。

3、炒香配料。煎鱼剩下的油，无需倒出，转中小火，直接放入姜葱片和香叶煸香，再放入干辣椒段炒香——（干辣椒后放的原因是，它不受热，很容易糊了）。

然后倒入6汤匙番茄酱炒香——（1汤匙大概是15ml），经过油煸炒的番茄酱，颜色更加红亮，其次味道能充分得到释放。

4、加调味料。番茄酱炒香后，放入鲅鱼，加入适量的清水，以没过鲅鱼上方一厘米为宜。接着放入4汤匙白糖，3汤匙米醋，1汤匙白酒，盐适量，转大火烧开。

5、文火焖透。鱼汤汁烧开后转小火，上锅盖，焖煮1个半小时。注意，全程是文火焖煮，保持微微沸腾，若是动作过大，会把鱼肉冲散。

6、收汁入味。时间到后揭盖，转中火收汁，注意别收太干了，避免粘锅了。然后盛出鲅鱼装盘，将剩下的茄汁开火收至浓稠，淋上鲅鱼即可。

茄汁鲅鱼完成，如果想像罐头的那种口感，需要先放凉了，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3个小时，冷吃就有那种感觉了。

技术总结之解疑释惑

1、茄汁鱼的主料为什么是鲅鱼，其它鱼可以吗？

选鲅鱼的原因是：

一来随处可见，价格实惠。

二来鲅鱼肉质细腻，肉饱满厚实，油脂相对比其它鱼多些，因此口感不柴不硬，后续焖煮中，在油脂的滋润中，相互渗透，鱼骨会加快变酥，跟罐头鱼要放豆油有的原理是相似的，能让鱼骨浸泡得酥软，自然吃起来如同无鱼骨。

三是鲅鱼没有小骨刺，只有中间的鱼脊椎大骨，食用起来比较方便。

理论上讲，只要是你爱吃的鱼都可以做茄汁鱼，不分种类，但分大小，因为有些鱼的鱼骨太大了，要做到骨酥软，操作难度高，花费的时间也长，例如鲫鱼，得文火焖5个小时以上，才有效果。

因此，建议做茄汁鱼，首选的是鱼要偏小，单条不超过250克。首推的是鲅鱼，或者沙丁鱼、青鱼之类的。

2、其他人做茄汁鱼时，鱼要先腌制，为什么你不用呢？

茄汁鱼说白了本质跟酥骨鱼是相似的，只是味型不同而已，前者用的是川菜复合味型，特点是咸鲜、酸甜、微辣，而后者的味型则是咸香。

而制作工艺是差不多的，都是需要文火长时间焖透，味道也随之慢慢渗透，入味的同时又去腥。

所以前期鱼腌制是多此一举的。

想想腌制的目的是什么？难道不就是去腥入味么，既然后面在后续的环节中达到了，也就不必前期腌制了，起不到关键性作用。

3、鲅鱼为什么要煎，不用行吗？

答案显然易见，鲅鱼煎也好，油炸也罢，主要是为了缩短鲅鱼的烹饪时间，也是为了加快骨酥的时间。

其次是起的定型的作用，在后续的焖煮中不易松散。

最后是经过煎炸的鲅鱼，蒸发了鱼肉的水分，容易入味，味道更加香！外酥里嫩，虽然在后续的焖煮中，已经不酥脆了，但因此转变成表皮韧劲味浓，鱼肉饱含茄汁的风味。

4、为什么自己做的茄汁鱼，不像罐头那样骨酥肉香？

1、茄汁的比例不对，没有按照教学的配比执行。

2、没有煎透。

3、没有焖透，在焖煮的环节的用的时间不足，如果是鱼的量多，那么则适当的延长时间，才能保证骨酥肉香。

4、茄子鱼热吃和冷吃的风味，是截然不同的，放冰箱冷藏几个小时，更接近罐头茄汁鱼的风味。

另外一点，每一种鱼自身的特性是不同的，成品的文味自然不同，各有千秋，各有特色。

茄汁鱼相关的小窍门

1、原材料一定要新鲜，做出的茄汁鱼才好吃，所以购买时要认真挑选下，例如，鲅鱼是否新鲜，可以观察鱼眼是否清澈，鱼鳃有没血色，红亮！鱼身表面是不是油亮，用手指捏捏是否有弹性。

2、鲅鱼一定要清洗干净，特别是鱼肚的位置，细菌的滋生场所，也是苦涩味和异味的来源。

3、茄汁鱼有两种烹饪手法，本篇介绍的油煎硬酥版的，还有一种软酥版的，即是不用煎炸，直接配料炒香，下鲅鱼添足水，加好调料焖煮。两种各有特色，前者比较香，也省时间，后者比较鲜，如何选择，任君挑选了。

4、如果想做大份的茄汁鱼，建议在砂锅焖煮，先用竹篱垫底，或者一性筷子，主要是为了防止鲅鱼粘连锅底，然后码好鲅鱼，倒入调好茄汁水，焖透即可，味道更上一层楼。

5、如果没有时间制作，也有一种省时省力的方法，用高压锅烹制，上气了之后，转小火焖半个小时，时间到后中大火收汁即可。缺点是风味不足，鱼型不够完整。

6、焖时用白酒代替料酒，去腥的效果更好，且酒香柔顺。

结语

要想做好茄汁鱼并不难，只要有细心和耐心，最主要是要焖透，时间充足，鲜香透骨，甚是入味，根本不比买的罐头差。关键是自己动手做的，干净卫生看得见，而且没有防腐剂等添加剂，吃着健康放心。

好了，本次就分享到这里，若是对你有帮助，不妨点个赞，或者评论留言探讨一下，不胜感激。

佘小厨（完）